PotjesMuffins
Nodig:
1 ei, losgeklopt
250 ml yoghurt of biogarde
80 ml zonnebloemolie
250 g cakemeel
100 g rietsuiker
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel kardemompoeder
doosje diepvries bramen of bosbessen
2 eetlepels bruine basterd
8 ongeglazuurde bloempotjes van 7 cm doorsnee
8 stukjes bakpapier
Bereiden:
Oven voorverwarmen op 190*C.
Bloempotjes bekleden met stukjes bakpapier en op een (muffin)bakplaat zetten.
Ei, yoghurt en olie in een maatbeker losjes kloppen met een garde of vork.
In een andere kom cakemeel, suiker, kaneel en kardemom met een pollepel mengen.
Yoghurtmengsel toevoegen en met de pollepel roeren tot ÊÊn geheel. Niet te lang roeren en niet met de mixer.
Bevroren bramen of bessen toevoegen (8 mooie achter houden ter versiering) en voorzichtig door het cakemengsel scheppen.
Mengsel in de potjes scheppen.
Versier ieder potje met een braam en een beetje bruine suiker.
Zet het bakblik met de potjes in de oven voor ongeveer 25 minuten.
Controleer met een vleespen of de cakejes droog zijn.
Lieve Groetjes,
K'neeltje & Kardemomme
XX
