Je hebt nodig:
- een mooi stuk ScharrelSucade van een kilootje, in stukjes, eventueel bestrooid met wat bloem
- 200 gram gerookt spek van een lekker scharrelvarkentje, in reepjes
- olie of boter om in te braden
- 2 of 3 grote uien in ringen
- 4 knoflooktenen in schijfjes, meer mag ook
- 1 of 2 flesjes McChouffe, Bruin Bier uit de Ardennen
- 4 eetlepels appelstroop
- pijpje kaneel
- 10 kruidnagels
- 4 laurierblaadjes
- 8 gekneusde jeneverbessen
- theelepel kummel of zo
- peper & zout naar smaak
Bak de spekjes uit in een stoofpot.
Voeg de olie of boter toe en bak daarin de uienringen mooi goudbruin.
Doe dan het vlees en de knoflook erbij en bak dit even mee.
Schenk zo veel McChouffe in de pot, dat het vlees onder het bier staat.
Nu de stroop, de kruiden en peper & zout nog toevoegen.
Breng de pot aan de kook en laat alles op een zacht pitje een uurtje of twee, drie stoven.
WolTroll eet de stoof het liefst met aardappelpannenkoeken en rode kool met appeltjes...
